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Prep Time20
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Cook Time40
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Serving4
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View
पाइनएप्पल तो आपने कई बार खाया होगा उसका जूस भी पिया होगा लेकिन क्या कभी पाइनएप्पल की सब्जी खाई है। आज मैं पाइनएप्पल करी बनानां बताती हु। पाइनएप्पल गुज्जु or पाइनएप्पल करी (PINEAPPLE MENASKAI ) साउथ कर्नाटक की रेसिपी है। यह रेसिपी function में या festival में जरूर बनाई जाती है। इस रेसिपी का taste खट्टा मीठा और तीखा सा होता है। यह रेसिपी शादियों में एक side dish के रूप में परोसी जाती है।इसे चपाती या राइस के साथ side dish के रूप में रसम के साथ खाया जाता है।
तो चलिए बनाते है पाइनएप्पल गुज्जु , इसको बनाना बहुत आसान है। पाइनएप्पल को छोटे टुकड़ो में काटकर उबाल लेना है और कुछ मसालों को ग्राइंड करके पकाना है और पाइनएप्पल के साथ मिक्स करके ग्रेवी की तरह बनाना है और टेस्टी तो इतना की आप बार बार मांग कर खायेगे। आप टमाटो गुज्जु भी try कर सकते है
इस रेसिपी को बनाने के लिए जो इंग्रेडिएंट चाहिए वो इस प्रकार है :-
Ingredients
Nutrition
Amounts per 1 cup, chunks (165g)
- Daily Value*
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Calorie Information
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Calories 82.5(345 kJ)4%
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From Carbohydrate 77.8(326 kJ)
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From Fat 1.7(7.1 kJ)
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From Protein 3.0(12.6 kJ)
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From Alcohol 0.0(0.0 kJ)
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Carbohydrates
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Total Carbohydrate 21.6g7%
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Dietary Fiber 2.3g9%
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Starch 0.0g-
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Sugars 16.3g-
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Fats & Fatty Acids
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Total Fat 0.2g0%
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Saturated Fat 0.0g0%
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Monounsaturated Fat 0.0g-
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Polyunsaturated Fat 0.1g
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Total Omega-3 fatty acids 28.1mg
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Total Omega-6 fatty acids 38.0mg
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Protein 0.9g2%
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Vitamins
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Vitamin A 95.7IU2%
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Vitamin C 78.9mg131%
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Vitamin D ~-
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Vitamin E (Alpha Tocopherol) 0.0mg0%
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Vitamin K 1.2mcg1%
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Thiamin 0.1mg9%
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Riboflavin 0.1mg3%
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Niacin 0.8mg4%
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Vitamin B 60.2mg9%
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Folate 29.7mcg7%
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Vitamin B 120.0mcg0%
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Pantothenic Acid 0.4mg4%
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Minerals
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Calcium 21.5mg2%
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Iron 0.5mg3%
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Magnesium 19.8mg5%
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Phosphorus 13.2mg1%
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Potassium 180mg5%
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Sodium 1.7mg0%
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Zinc 0.2mg1%
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Copper 0.2mg9%
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Manganese 1.5mg76%
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Selenium 0.2mcg0%
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Water 142g-
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Ash 0.4g-
Directions
सबसे पहले पाइनएप्पल को छील कर धो लीजिये और छोटे टुकड़ो में काट लीजिये। एक भगोने में पानी लेकर उसमे कटे हुए पाइनएप्पल डालिये और पकने तक उबालिये और पाइनएप्पल पक जाने के बाद उसका extra पानी निकाल कर एक तरफ रख दीजिये।
एक कड़ाही लेकर उसमे थोड़ा सा तेल डालकर लाल मिर्च ,तिल,जीरा,कच्चा नारियल और थोड़े से मेथी के दाने धीमी आंच पर भून लीजिये।
इन सभी भुने हुए मसलो को ठंडा हो जाने के बाद एक मिक्सी जार में डालिये और भूना हुआ चना डालिये और थोड़ा सा पानी डालकर एक fine paste तैयार कीजिये।
अब एक कड़ाही लीजिये उसमे तेल डालकर गर्म कीजिये। तेल गर्म हो जाने के बाद पिसा हुआ मसाला डालिये और २ मिनट तक भूनिये।
अब उबला हुआ पाइनएप्पल डाल दीजिये और मसाले के साथ मिक्स कीजिये। पानी अपनी जरूरत की हिसाब से डालिये।
स्वादानुसार नमक डालिये मिक्स कीजिये और तेज आंच पर २ मिनट तक ढक कर पकाइये। २ मिनट के बाद आंच धीमी करके ५ -१० मिनट तक ढक्कन हटाकर पकाइये।जब ग्रेवी थोड़ा thick हो जाये तो गैस बंद कर दीजिये।
अब तड़का लगाइये इसके लिए एक छोटी कड़ाही लीजिये उसमे तेल डालकर गर्म कीजिये। तेल गर्म हो जाने के बाद उसमे सरसो डालिये जब सरसो चटकने लगे तो करीपत्ता डालिये। हींग डालिये और लाल मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनिये और इस तड़के को ग्रेवी के ऊपर डाल दीजिये।
तैयार है पाइनएप्पल गुज्जु या पाइनएप्प करी , आप भी इस रेसिपी को बनाइये और अपने अनुभव comment करके जरूर बताइये इसे आप रोटी, पराठा या राइस के साथ एक साइड डिश के रूप में खा सकते है।
